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I Concurso de Tortilla con Patata de Burgos, listado de participantes

TORTILLA DE PATATA TRADICIONAL

Hotel Los Braseros
Hotel Centro Los Braseros
La Cantina Del Tenorio
El Pueblo Tapas
Café Bar Romeral
Bar El Soportal
El 22 Vinos Y Tapas
Bocaos
Agora
Casa Pancho
Bar Cafetería Cuartel Guardia Civil
La Lorencita
La Lesmería
Bar Parrilla Los Toneles
Tapería Gilda
Café Bella Italia
Café Bar Draco
Restaurante Manrique
Café-Bar La Bóveda
Rimbombín
El Abadengo
Vermutería Victoria
Bar Acuarium
La Pesetilla

TORTILLA DE PATATA CON PRODUCTOS DE BURGOS:

Hotel Los Braseros
Hotel Centro Los Braseros
El Pueblo Tapas
Café Bar Romeral
Bar El Soportal
El 22 Vinos Y Tapas
Bocaos
Gaona Jardín
Casa Pancho
Bar Cafetería Cuartel Guardia Civil
La Lesmería
Bar Parrilla Los Toneles
Tapería Gilda
Café Bar Draco
Restaurante Manrique
Café-Bar La Bóveda
Rimbombín
Cafetería Forum Evolución
El Abadengo
Vermutería Victoria
Don Jamón
La Pesetilla
Mesón Froilán
La Antigua

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Buscan la mejor tortilla hecha con “Patata de Burgos”

Con el objetivo de promocionar la “Patata de Burgos”, la “Asociación para la promoción y defensa de la patata de la provincia de Burgos” pone en marcha el II Concurso de tortilla de Patata dirigido a los establecimientos hosteleros de la capital burgalesa.

El certamen contará con 2 categorías, una para la tortilla de patata tradicional y otra para la tortilla de patata con productos de Burgos, pudiendo concursar en una o ambas categorías.

Un total de 28 establecimientos se han sumado a esta iniciativa que cuenta con la colaboración de la Federación de Hostelería de Burgos y la Escuela de Hostelería y Turismo de la Flora, en cuyas instalaciones y de la mano de cocineros profesionales, se hará la selección de las 2 mejores tortillas de cada categoría. Será el día 10 de marzo a partir de las 17.00 h. Este Concurso cuenta con el apoyo económico de la Diputación de Burgos y de la Fundación Caja Rural de Burgos.

Del 1 al 15 de marzo los establecimientos participantes tendrán a disposición de sus clientes la tortilla con la que participan en el Concurso.

Burgos quiere ser declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Unesco

La Junta Directiva del Plan Estratégico de Burgos, del que forman parte el Ayuntamiento y los principales colectivos y económicos de la ciudad, ha aprobado optar a formar parte de la red de Ciudades creativas de la Unesco, en virtud de las reuniones mantenidas en los dos últimos Comités de Patrimonio Mundial de la Unesco celebrados en 2013 y 2014 en San Petersburgo y Doha, respectivamente.

El presidente del Instituto Municipal de Cultura de Burgos, Fernando Gómez, ha explicado al término de la reunión que en los próximos días se creará el grupo de trabajo con las distintas entidades e instituciones involucradas en este proyecto.

En su opinión, la línea estratégica establecida desde el Plan Estratégico para situar la ciudad de Burgos como destino de turismo gastronómico se fortalecería notablemente con este reconocimiento.

Gómez ha explicado que se trata de un título que no tiene fecha de caducidad y que potenciaría el compromiso de la ciudad con la creatividad y la gastronomía como eje de desarrollo.

La Capital Española de la Gastronomía, que Burgos detentó el año pasado, supuso, según Gómez, “un antes y un después” en cuanto a resituar la imagen de la ciudad, además de un éxito económico, tal y como concluyó el estudio del Colegio de Economistas en un estudio sobre la repercusión de ese título.

El proyecto de Burgos Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Unesco supondría, según han concluido los miembros de la Asociación Plan Estratégico es un paso más allá.

La propuesta de la Asociación Plan Estratégico para lograr la categoría de Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Unesco pretende resaltar que la diversidad en la gastronomía es reflejo de la diversidad cultural del mundo y pretende apoyar la solicitud en la alimentación como una de las claves para entender el pasado, presente y futuro de la especie humana.

Este título de la Unesco, creado en 2004, pretende fortalecer la cooperación internacional entre aquellas ciudades que han identificado la creatividad como un factor estratégico para lograr un desarrollo sostenible, buscando la cooperación público/privada, así como de la de la sociedad civil y de las instituciones culturales.

En este momento, son Ciudades Creativas de la Gastronomía: Popayán (Colombia), Cheng Du (China), Ostersund (Suecia), Zahles (Líbano) y KJeonju (Corea del Sur).

La Unesco no está obligada a elegir una Ciudad Creativa de la Gastronomía cada año y solo designa una más cuando lo considera oportuno, aunque cada año se convoca un proceso de presentación de candidaturas que culmina, para el año 2015, a finales del próximo mes de marzo.

Fuente: lavanguardia.com

Receta de tortilla de patata con morcilla de Sotopalacios

Una nueva receta que nos traen desde Embutidos González para elaborar con su incomparable morcilla.

Ingredientes:

2 Patatas
3 Huevos
Morcilla de Sotopalacios
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Cortar y freír la patata como para una tortilla normal.
Batir los huevos e incorporar la patata escurrida de aceite.
Quitar la piel a la morcilla y desmenuzar.
Incorporar la morcilla a la mezcla anterior.
Echar un poquito de aceite en la sartén y cuajar la tortilla.

Receta de tosta de pimientos de piquillo con morcilla y queso fundido

Embutidos Hnos. González de Sotopalacios nos trae un deliciosa receta a elaborar con nuestra morcilla de Burgos.

Ingredientes:

1 rebanada de pan
1 pimiento del piquillo en tiras
1 rodaja de morcilla de Sotopalacios
Queso de tetilla

Elaboración:

Se tuesta el pan en tostadora o sartén, sobre este se ponen los pimientos del piquillo y sobre estos una rodaja o dos (según sea el pan de grande) de morcilla de Sotopalacios frita. Se cubre con unas lonchas finas de queso de tetilla.
Y por último se mete en el horno con el grill unos minutos hasta que el queso se derrita.
Se sirve caliente.

Restaurante Aurelio, reserva mesa desde su web

El restaurante Aurelio, conocido por su alta cocina, sobre todo especializada en un magnífico pescado, presenta su página web.

La nueva página web nos presenta sus menús.

Un presentación de su chef Aurelio.

Dispone de un formulario de reserva online para no quedarte sin mesa.

Además, si reservas por su página web, encontrarás cada semana agradables sorpresas en forma de invitaciones y diferentes promociones como una botella del mejor Ribera o un descuento directo en tu menú.

Visita su web en www.restauranteaurelio.esAurelio

Burgos consigue dos ‘Récord Guinness’ con la morcilla más larga del mundo

El Ayuntamiento de Burgos y la Capital Española de la Gastronomía han conseguido dos ‘Récord Guinness’. Uno al embutido más largo del mundo, 187,2 metros y otro a la morcilla cocida de más longitud, con 175 metros. Nada menos que 200 kilos de peso, 400 voluntarios, 4.000 raciones de morcilla y una olla de más de dos metros de diámetro.

El récord, consistente en la elaboración de la morcilla más larga del mundo y la cocción de ésta para su degustación, ha contado con la organización de la Asociación de Fabricantes de Morcilla (Afamor) y la participación de 400 voluntarios que han intervenido en los trabajos necesarios para la obtención del reconocimiento.

El primer reto se ha conseguido con la elaboración de la morcilla más larga del mundo sin cocer, que ha alcanzado los 187,2 metros de longitud, frente a los 150 metros requeridos como mínimo por la organización de ‘Record Guinness’.

El objetivo final se ha alcanzado posteriormente con la morcilla cocida más larga del mundo, que finalmente ha alcanzado una longitud de 175 metros, 25 metros más del mínimo requerido por la organización.

El embutido, para el que se ha confeccionado una olla de grandes dimensiones para su cocción, se ha estirado sobre unas mesas habilitadas para el acto en el céntrico Paseo de Atapuerca y se ha cortado en 4.000 raciones que se han distribuido al precio de un euro, bebida incluida.

Los beneficios obtenidos con la venta de la morcilla se destinarán a Cruz Roja y la Fundación Aspanias, cuyos voluntarios también han participado en el reparto de la morcilla

Burgos buscará el 29 de septiembre el récord Guinness de la morcilla más larga del mundo

El presidente del Instituto Municipal de Cultura y Turismo (IMCyT) de Burgos, Fernando Gómez, ha anunciado este viernes que la ciudad perseguirá el 29 de septiembre la obtención de un récord Guinness con la elaboración de la morcilla más larga del mundo.

Este acto, enmarcado en las conmemoraciones de la Capital Española de la Gastronomía que ostenta Burgos en 2013, prevé la elaboración de una morcilla de 178 metros de longitud, la misma medida que la suma de las dos torres de la Catedral de Santa María, y casi 200 kilos de peso. En su elaboración participarán diez expertos morcilleros de la Asociación de Fabricantes de Morcilla (Afamor), liderados por el empresario Roberto Da Silva, que ha diseñado junto a la empresa del calderería Pierre Guerín el depósito especial en el que se cocerá el embutido, cuyo peso en vacío es de 250 kilos y sostendrá un peso final de 1.600 kilos. La participación de la ciudadanía será decisiva en la obtención del récord Guinness, al requerirse la presencia de 400 voluntarios, que recibirán una camiseta y un diploma conmemorativo del evento, para mover el mantel que sostendrá la morcilla hasta alcanzar su longitud, en un proceso laborioso que comenzará a las 9.00 horas y culminará a las 14.00 horas. Un inspector de la organización World Record Guinness de Londres será quien verifique la consecución del desafío y la certificación que conlleva su obtención. El resultado final serán 4.000 raciones de morcilla que se podrán degustar al precio de un euro, que incluye un vaso de cerveza o agua y un diploma de recuerdo a todos aquellos que participen en la degustación final. La recaudación irá destinada a Cruz Roja y la Fundación Aspanias.

Fuente:www.todoburgos.com

La cosecha de cereal será una de las mejores de la última década

Silvia Clemente, consejera de Agricultura y Ganadería, ha asegurado este martes que la cosecha de cereal de invierno será “una de las mejores de la última década”, ya que se situará en las 7.163.105 toneladas, un 47% más que el ejercicio anterior y un 23,7% superior a la media del período 2003-12. La superficie de cereales en Castilla y León se sitúa en 1.898.718 hectáreas, lo que supone 2.255 hectáreas más que el pasado año, un incremento del 0,12%, ha recordado Clemente durante la visita a varias parcelas de cultivo de cereal en la provincia de León.

Los datos que ha ofrecido por la consejera corresponden con las estimaciones realizadas por las Comisiones Provinciales de Estadística de la Consejería de Agricultura y Ganadería en las reuniones que mantuvieron la segunda semana de julio. En la actualidad, la cosecha ya se ha iniciado en prácticamente toda la región, y se ha recolectado ya más de un 25% de la superficie sembrada.

62.000 agricultores

Con estas cifras, Castilla y León, con 62.000 agricultores dedicados a este cultivo, vuelve a convertirse en la principal comunidad autónoma de España productora de cereales de invierno con el 45% del total nacional, que, según datos del ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, alcanzará los 15,9 millones de toneladas.

En cuanto a la evolución de los cultivos, la mayor superficie sembrada y también la mayor producción corresponderán a la cebada, con 911.302 hectáreas sembradas y 3.402.950 toneladas, lo que supone un incremento de un 52,4% respecto al año anterior. El segundo lugar, pero con muy poca diferencia, corresponde al trigo, cereal cuya producción alcanzará, según las previsiones de la Consejería, 3.320.931 de toneladas, con un aumento de la producción de un 45,5% respecto a la cosecha pasada.

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